Than mùn cưa là sản phẩm được nghiên cứu và phát triển bởi các kỹ sư người Nhật từ những năm 1950. Với những ưu điểm mà than mùn cưa mang lại cho người dùng thì đây là sản phẩm mà hiện nay hầu hết nhà hàng, quán ăn tại Việt Nam đều sử dụng.

Than mùn cưa là gì?

Than mùn cưa là tên gọi của người Việt Nam bởi đặc tính của nó là dùng mùn cưa để sản xuất thành than. Than sạch mùn cưa là sản phẩm được ưa chuộng tại các thị trường như Nhật, Hàn.

Cùng nằm trong danh mục than không khói nhưng than củi mùn cưa lại là sản phẩm có số lượng hàng được xuất khẩu nhiều nhất trong các loại than.

Quy trình sản xuất than không khói mùn cưa

Khác với tất cả các loại than hiện có trên thị trường như than gáo dừa, than bichotan hay than củi. Than sạch mùn cưa được sản xuất theo quy trình sau:

Thu gom mùn cưa

Mùn cưa được các thương lái, chủ xưởng đi thu gom từ những làng nghề sản xuất đồ gỗ nổi tiếng như Đồng Kỵ, Canh Nậu, Hải Minh, La Xuyên, Chanh Thôn ở khu vực các tỉnh phía bắc như Hà Nội, Nam Định, Bắc Ninh, Bắc Giang. Khu vực miền nam thì có Đồng Nai, An Giang hoặc Bình Dương

Cũng có thể mùn được gom từ các xưởng sản xuất Pallet trên toàn quốc. Ban đầu là gỗ vụn, dăm bào được xay nhuyễn thành mùn.

Sấy mùn

Công đoạn này rất quan trọng. Khi đưa mùn về xưởng thì sẽ được lọc các loại rác trước khi đưa vào lồng sấy. Nhân viên kỹ thuật sẽ phải kiểm tra xem độ ẩm trước khi cho vào lò sấy là bao nhiêu %. Sau đó điều chỉnh nhiệt độ lồng sấy cho phù hợp để ra được mùn khô

Ép Phôi

Với nhiều người chưa được tiếp xúc cũng như sử dụng than mùn cưa thì nghĩ than được pha trộn phụ gia. Nhưng hoàn toàn không phải vậy. Mùn sấy khô thì được đưa thẳng vào máy ép.

Máy ép sử dụng cơ chế nén áp lực đúc thành phôi mùn cưa. Ra được thanh phôi thì sẽ được đưa vào điểm tập kết chuẩn bị cho vào lò nung thành than.

Nung và ra thành phẩm

Phôi mùn cưa hình thanh dài có thể là dạng lục lăng hoặc hình vuông được xếp ngay ngắn và chuyển vào trong lò đốt trải qua quá trình nung nhiệt các bon hóa từ 5- 7 ngày ở nhiệt độ 700- 800 độ C trong điều kiện yếm khí.

Than mùn cưa ra lò được làm nguội tự nhiên trong 2 ngày

Sau khi than nguội thì sẽ được đóng thùng và vận chuyển đi tiêu thụ.

Ưu điểm của than mùn cưa

Ít khói (hầu như không có khói than)
Không mùi (do thành phần không chứa hóa chất và các chất độc hại)
Thời gian cháy lâu( 3,5 – 4h)
Nhiệt lượng cao vượt trội so với than hoa truyền thống
Dễ mồi lửa, nhanh bắt cháy, tiết kiệm thời gian
Không làm mất mùi nguyên bản của món nướng
An toàn cho sức khỏe, thân thiện môi trường
Trong quá trình cháy than mùn cưa không phát ra tiếng nổ

Thông số kỹ thuật than mùn cưa

Hình dạng: Than mùn cưa vuông hoặc than mùn cưa lục lăng.
Kích thước: đường kính 3,8 cm, dài 10-27 cm.
Hoàn toàn không khói, không mùi.
Nhiệt lượng tổng: 7000-7800 Kcal/kg.
Độ ẩm toàn phần: 10%
Hàm lượng Carbon cố định: 85-88%
Hàm lượng tro: < 3%
Thời gian cháy: hơn 4 tiếng.

Hướng dẫn sử dụng than mùn cưa

Chuẩn bị bật lửa, than mùn cưa, bếp nướng, cồn thạch hoặc cồn khô để mồi than
Đặt cồn thạch (cồn khô) vào bếp nướng sau đó xếp than xung quanh viên cồn
Bật lửa cho cồn cháy và chờ khoảng 10 phút để than bén lửa. Có thể dùng quạt để than cháy nhanh hơn
Sau khi than cháy hồng thì tản đều ra bếp nướng và nướng đồ ăn.
Khi sử dụng còn thừa than thì chỉ cần dập tắt than mùn cưa bằng nước và phơi khô để sử dụng lại lần sau.

— — — — — — — — — — — —

Than Không Khói Nhật Minh

Địa chỉ: Mỹ Phước 3 – Thới Hòa – Bến Cát – Bình Dương

Điện thoại: 098 238 0013

Email: Sale@thankhongkhoi.com

Fanpage: Than Sạch Nhật Minh

Google Maps: https://goo.gl/maps/BBnT5UMsYyKaZNSWA

Website: Than Không Khói

— — — — — — — — — — — —

5/5 - (18 bình chọn)